Forno Combinado C-Max 20V EVO

CAPACIDADE

C-MAX 20 EVO - Vinte (20) - GN’s 1/1 x 65mm

INDICAÇÃO

Para restaurantes, buffets, cozinhas industriais, escolas, empresas, hospitais e locais onde existe alta demanda de refeições.

CARACTERÍSTICAS

Funções: vapor combinado; ar quente; cozinhar no vapor; regenerar; vapor manual; cocção por sonda/tempo; esfriar; minhas receitas e higienização;

Higienização automática: Oferece 4 níveis de limpeza e 1 de descalcificação, indicando a quantidade de pastilha para cada opção;

Geração de vapor com sistema Steam Power: exclusiva tecnologia para controle preciso da geração de vapor com baixo gasto energético;

Controle de temperatura de 30º a 300ºC (exceto para modelos a gás);

Controle ativo: otimização dos processos de cocção por meio da desumidificação ativa da câmara;

Exclusivo sistema ECOPOWER que reaproveita o calor do forno para melhorar a eficiência energética;

Controle de vapor ajustável de 0% a 100%;

Convecção de ar forçado por meio de turbinas de alta rotação;

Armazena até 200 receitas de 7 passos cada uma;

Sensor de núcleo com 4 pontos de medição para controle de temperatura interna do alimento;

Sensor de temperatura para monitoramento da câmara;

Porta USB para relatório de HACCP, importação e exportação de receitas, atualização do software e configurações;

Isolamento de alta performance e durabilidade;

Iluminação em LED na porta, facilitando a visualização dos preparos de alimentos;

Construído em aço inoxidável AISI 444 e AISI 430;

GARANTIA

25 meses de garantia para peças e mão de obra (exceto itens de desgaste natural).

 ACESSÓRIOS DE SÉRIE

Carro Gaiola para 20 GN's (somente para o forno C-MAX 20V EVO);

ACESSÓRIOS OPCIONAIS

Pastilhas de limpeza Degreaser (desengordurante) e Descaler (descalsificante);

Kit turbo grill: composto de grelha e aramados de carregamento;

Filtro de água;

GNs Lisas e Perfuradas;

Bandeja coletora de gordura;

Torre para frangos;

Assadeira em alumínio teflonada;

Grelha Inox;

Smart Egg;

Smart Grill;

Tela Expandida;