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Câmara de Fermentação CFCK Compact
R$20.406,00
Tenha o controle da sua fermentação, sem depender do clima.
Capacidade:
- 320 pães por ciclo.
- 16 assadeiras 40x60cm ou 6 assadeiras 80x60cm mais 4 assadeiras 40x60cm. (produz 320 pães de 65g).
Tensão: 220V monofásico.
Dimensões (alt. × larg. × prof.): 1122mm x 893mm x 1035mm.
Controle a fermentação
A câmara de fermentação, ou fermentadora, mantém os pães na temperatura e umidade ideais para cada receita, podendo acelerar ou retardar o processo de fermentação e realizar fermentações também à frio.
Padeiro noturno - programe a fermentação
Programe a CFCK Compact para que ela inicie automaticamente um processo de fermentação quando você quiser. Ganhe tempo e produtividade!
Operação
- Acelera a fermentação por meio do aquecimento e da umidificação da câmara.
- Retarda a fermentação por meio do resfriamento da câmara.
- Conta com a função padeiro noturno, que permite ao operador programar quando um processo deve iniciar automaticamente, sem a presença dele.
Estrutura
- Construído totalmente em aço inoxidável.
- Rodízios reforçados para mobilidade do equipamento.
- Isolamento interno de 50mm de poliuretano expandido,com densidade de 40kg/m³ com retardante a chamas e agente expansor ecológico.
- Sistema de dobradiça da porta reforçado.
- Compressor hermético garantindo mais eficiência e menos ruído no ambiente.
- Vedação entre porta e gabinete com gaxeta em PVC, magnética.
- Botão ON/OFF antivandalismo.
- Saída de dreno facilitando limpeza interna e escoamento de água no processo.
- Geração de vapor através de caldeira com resistência elétrica.
- Fluído refrigerante R134A (ecológico).
