Amassadeira Espiral AE45 G2
AE45 - A mistura ideal entre robustez e eficiência.
Suas massas com mais rendimento e homogeneidade
Na AE45 os ingredientes são incorporados com mais rendimento e aproveitamento da hidratação, graças à espiral rente ao tacho e ao separador, que promovem melhor absorção da água pela farinha e evitam o superaquecimento da massa.
CAPACIDADE
• Indicado para massas com hidratação superior a 50% – até 45 kg de massa.
(*) Quando utilizado gelo em escamas, considerar o limite máximo de 30% de gelo em relação ao percentual de hidratação.
(**) A utilização de cubos de gelo maciços pode causar danos ao equipamento, não cobertos pela garantia
INDICAÇÃO
• Ideal para o preparo de diversos tipos de massa com alta hidratação, baixo coeficiente de atrito e excelente homogeneidade.
CARACTERÍSTICAS E FUNCIONALIDADES
• Construção robusta e confiável, com estrutura projetada para suportar aplicações intensivas e transmitir segurança durante o uso.
• Eficiência energética e melhor controle de processo, obtidos com o uso de inversor de frequência para controle das duas velocidades;
• Oferece controle preciso do tempo e das velocidades com comando eletrônico digital, além de comando auxiliar alternativo para operação manual sempre que desejado;
• Confiabilidade elétrica, garantida por componentes elétricos e eletrônicos certificados.
• Reversão do tacho como aliada da eficiência, garantindo melhor aproveitamento e mistura homogênea mesmo quando o equipamento opera com volumes mínimos.
• Facilidade na higienização, graças à espiral, bacia e separador de massa em aço inoxidável.
• Facilidade na limpeza do ambiente, com projeto elevado que permite higienização completa sob o equipamento, sem necessidade de movimentação.
• Segurança operacional, com grade de proteção e botão de emergência monitorados eletronicamente pelo sistema de segurança, além de sistema de parada rápida que interrompe imediatamente a operação em situações de risco.
• Abertura segura e suave da grade, com amortecedor que facilita o manuseio e evita quedas bruscas durante a operação.
• Conformidade com normas de segurança, atendendo integralmente à NR-12.
